A me mi piace. Solo a nominarla sprizza immediata simpatia e attrazione. Ma una domanda resta sospesa: la cosiddetta «mortazza» è un sinonimo oppure solo una parente stretta, qualcosa di poco pregevole e di scarsa qualità?
A me mi piace. Oggi la cucina si concentra sullo chef e sulle ricette, dimenticando il lavoro manuale che c’è nei prodotti. Frutto di umanità, cultura materiale e saperi tramandati
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